Hoe gezond is het eten van vis?

Om meteen te antwoorden op de vraag, het eten van vis is gezond. Het is een bron van heel veel vitaminen (A, D, B3, B11 & B12), mineralen en eiwitten. Ook schaal- en schelpdieren hebben vergelijkbare voedingswaarden. Dankzij al deze gezonde elementen is vis goed voor het hart, de hersenen en het lichaam in het algemeen. Vette vis bevat naast alle goede voedingswaarden ook nog een schat aan omega-3-vetzuren. Deze beschermen ons tegen hart- en vaatziekten. Maar toch is er een keerzijde aan het verhaal. Er zit namelijk kwik in de vis die we consumeren.

Hoe komt het kwik in de vis terecht?

De laatste jaren worden de zeeën en oceanen steeds vaker vervuild. Dit kan zowel een menselijke als een dierlijke oorzaak kennen. Vissen voeden zich met eten dat ze vinden in de vervuilde zeeën en oceanen. Hierdoor krijgen ze heel wat afval en zware metalen, waaronder kwik, binnen.

Niet elke vis krijgt evenveel kwik binnen. Vooral grotere roofvissen (haaien, tonijn, snoek ...) krijgen meer afval binnen, omdat ze langer leven en zich ook meer voeden met kleine vissen die op hun beurt ook opnieuw afval eten. Het aantal kwik die de vis bevat is dus afhankelijk van wat de vis zelf eet.

Hoeveel vis consumeer je best?

Aangezien er een beperkte hoeveelheid kwik in de geconsumeerde vis aanwezig is, is het belangrijk om niet teveel vis te eten. Een overdosis kwik kan namelijk leiden tot onomkeerbare schade aan de huid, longen, nieren, hersenen en het zenuwstelsel. Maar om onder deze gevolgen te leiden, moet je al grote hoeveelheden vis of schaal- en schelpdieren consumeren.

Het is daarom aan te raden om 1 à 2 keer vis te eten per week. Probeer hierbij ook minstens 1 keer vette vis (haring, makreel, zalm ...) te consumeren. Op deze manier krijg je alle voedingsstoffen binnen die je nodig hebt om gezond te leven. Het is belangrijk om toch minstens 1 keer per week vis te eten. Laat je daarom niet afschikken door de kleine hoeveelheid kwik die aanwezig is in vis.